切片機(jī)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

切片機(jī)是切制薄而均勻組織片的機(jī)械，組織用堅(jiān)硬的石蠟或其他物質(zhì)支持，每切一次借切片厚度器自動(dòng)向前（向刀的方向）推進(jìn)所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。主要用途是將藥材、食品、細(xì)胞組織和臘等材料進(jìn)行切片處理，以方便進(jìn)行下一道工序。根據(jù)其結(jié)構(gòu)可分為五類，即搖動(dòng)式切片機(jī)、輪轉(zhuǎn)式切片機(jī)、滑動(dòng)式切片機(jī)、推動(dòng)式（雪橇式）切片機(jī)和冰凍切片機(jī)。

圖表1：切片機(jī)主要用途

圖表2：切片機(jī)主要類型

切片機(jī)技術(shù)始于20世紀(jì)60年代，到70年代發(fā)展成熟。80年代中期，切片機(jī)技術(shù)發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，大部分切片機(jī)都可以加工125mm以上大直徑單晶。同時(shí)，相當(dāng)多的多功能全自動(dòng)切片機(jī)相繼商品化，誕生了世界上諸多著名切片機(jī)，如瑞士的meyer-burgerag公司的ts系列機(jī)。

我國(guó)切片機(jī)技術(shù)始于20世紀(jì)70年代，主要應(yīng)用于中藥、凍肉等領(lǐng)域。不過(guò)，由于切片機(jī)行業(yè)多是以中小型企業(yè)為主，國(guó)產(chǎn)的切片機(jī)仿制現(xiàn)象較為嚴(yán)重，導(dǎo)致很多切片機(jī)存在穩(wěn)定性差、切片厚度不均勻等問(wèn)題，很大程度上影響了正常的加工生產(chǎn)工作。

正因此，目前我國(guó)切片機(jī)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有限，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2018-2023年中國(guó)切片機(jī)行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)，2017年切片機(jī)行業(yè)年銷售規(guī)模為12.72億元，銷量為6358臺(tái)。

圖表3：2012-2017年中國(guó)切片機(jī)行業(yè)銷售規(guī)模測(cè)算（單位：億元）

圖表4：2012-2017年中國(guó)切片機(jī)行業(yè)銷售量測(cè)算（單位：臺(tái)）

近年來(lái)，中國(guó)切片機(jī)行業(yè)通過(guò)不斷研發(fā)也取得了很大的發(fā)展，但是和國(guó)外相比仍存在很大的差距，貼牌生產(chǎn)仍然是切片機(jī)制造普遍的生存模式。國(guó)產(chǎn)的切片機(jī)行業(yè)整體上還處于初級(jí)階段，缺乏自主創(chuàng)新能力，且市場(chǎng)布局小而散亂，未來(lái)還需要走很長(zhǎng)的一段路。

相信隨著國(guó)際產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)移，中國(guó)制造生產(chǎn)切片機(jī)的水平有望不斷提高，部分原先依賴進(jìn)口的產(chǎn)品或零部件將會(huì)逐步實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)替代進(jìn)口。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中國(guó)切片機(jī)產(chǎn)業(yè)有望進(jìn)入快速發(fā)展階段，預(yù)計(jì)到2023年，我國(guó)切片機(jī)行業(yè)銷售規(guī)模將會(huì)達(dá)到18.56億元。

圖表5：2018-2023年中國(guó)切片機(jī)行業(yè)銷售規(guī)模預(yù)測(cè)（單位：億元）

切片機(jī)行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)

首先，不斷實(shí)現(xiàn)技術(shù)升級(jí)。食品機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)可尋求企業(yè)合作、校企交流的工作，積極主動(dòng)吸納高新技術(shù)人才，打造擁有技術(shù)核心的團(tuán)隊(duì)，助力切片機(jī)設(shè)備在技術(shù)創(chuàng)新上有進(jìn)一步的飛躍。另外，除了人才隊(duì)伍培養(yǎng)，還需要不斷加大研發(fā)資金投入，時(shí)刻洞察國(guó)際技術(shù)潮流，緊跟市場(chǎng)和時(shí)代發(fā)展需求。

其次，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。目前市場(chǎng)對(duì)切片機(jī)的需求是十分巨大，涉及多個(gè)領(lǐng)域。一是在凈菜加工中，需要切片機(jī)對(duì)果蔬類產(chǎn)品做出初步處理；二是在肉類深加工中，以羊肉卷、牛肉卷為代表的加工制品需求激增，切片機(jī)是滿足這一需求的基礎(chǔ)性設(shè)備；三是水果制品加工中，類似于果蔬干、果脯等制品種類不斷豐富，需要以切片機(jī)為代表的設(shè)備的加入。

第三，高科技、人性化發(fā)展。隨著醫(yī)療器械產(chǎn)業(yè)不斷向更高科技、更人性化的方向發(fā)展，切片機(jī)行業(yè)也將加入更多高科技的因素，以提高檢測(cè)的精確度。隨著切片機(jī)市場(chǎng)的逐步成熟與規(guī)范，同類產(chǎn)品中，自動(dòng)化設(shè)備逐步替代半自動(dòng)化設(shè)備，先進(jìn)設(shè)備逐步替代落后設(shè)備，產(chǎn)品技術(shù)水平將成為決定企業(yè)市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。

最后，集群化、相對(duì)壟斷性發(fā)展。中國(guó)切片機(jī)行業(yè)地域集中度較高，具體表現(xiàn)在絕大多數(shù)制造企業(yè)集中在江蘇、廣東、浙江、山東、湖北等省，這些地方有當(dāng)?shù)蒯t(yī)療器械協(xié)會(huì)牽頭，有政府的扶持和支持，上有原材料供應(yīng)，下有市場(chǎng)，因此形成了一條龍服務(wù)的集群化格局。此外，切片機(jī)產(chǎn)品需求的世界性和生產(chǎn)集中性，使其作為醫(yī)療器械產(chǎn)品成為世界貿(mào)易最廣泛的產(chǎn)品之一。由于該行業(yè)高技術(shù)、高風(fēng)險(xiǎn)等特征及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度，使得該行業(yè)為少數(shù)大醫(yī)藥企業(yè)所壟斷。