由南都深圳食品商業(yè)平臺(tái)組織和舉辦的2016“深圳味道”美食評(píng)選將于本周正式啟動(dòng)。作為深圳首個(gè)“主題式”美食評(píng)選活動(dòng)，我們選取今年最熱的美食概念為評(píng)選主題，探討VR技術(shù)、機(jī)器人廚房、餐飲大數(shù)據(jù)，這些正當(dāng)紅的概念對(duì)于餐飲市場(chǎng)的影響。今年又是深圳餐飲市場(chǎng)食品安全問題頻現(xiàn)問題的一年，我們也首次將小記者探秘餐飲后廚作為最亮點(diǎn)的線下活動(dòng)環(huán)節(jié)。
深圳味道美食評(píng)審活動(dòng)專業(yè)評(píng)審團(tuán)成員、香港美食作家歐陽應(yīng)霽表示，有城市的地方就有屬于這座城市自己的味道，深圳的每個(gè)年代都有不同的流行美食，這些美食經(jīng)過物理的變化、揉捻最后生成為獨(dú)屬于深圳的深圳味道。不僅是餐廳，還有伴隨著所有深圳人一起成長(zhǎng)的食品、酒、水、油、面等。
2016年深圳味道美食評(píng)選將以“科技力”為核心話題，經(jīng)過近一年的市場(chǎng)分析，深圳味道美食評(píng)審團(tuán)的專家們認(rèn)為，今年科技力對(duì)于餐飲影響尤其大。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、今日頭條等相繼發(fā)布餐飲大數(shù)據(jù)，同時(shí)VR技術(shù)大面積應(yīng)用于餐飲互動(dòng)領(lǐng)域。微信、支付寶買單從小眾行為變成大眾流行，深圳還有餐廳率先推出刷臉買單，機(jī)器人廚房概念也開始出現(xiàn)。另外還有自助盒飯售賣機(jī)等，這些科技產(chǎn)品都在改變餐飲市場(chǎng)的業(yè)態(tài)。
2016深圳味道美食評(píng)選，首度選用小記者團(tuán)隊(duì)。通過閣壁APP、深圳大件事微信號(hào)等征集美食小記者。小記者將會(huì)有專業(yè)的美食采寫培訓(xùn)，最后獨(dú)立成稿，寫出對(duì)美食的品鑒和評(píng)價(jià)。他們還要根據(jù)自己的拍照、采訪，以及學(xué)到的寫稿基本功寫成一篇新聞稿。巧妙地通過小記者發(fā)聲，從孩子的視角全方位描述他們眼中的美食美味以及餐廳的樣子。探秘后廚環(huán)節(jié)，深圳味道還將引入直播APP進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，與網(wǎng)友進(jìn)行互動(dòng)。小記者探秘后廚也將是深圳餐飲美食活動(dòng)的一次全新嘗試。
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